LES CHAMPIGNONS
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Bons comestibles

Tricholome équestre (Tricholoma flavovirens)

très commun dans le Sud-Ouest, et plus généralement dans les forêts de feuillus et de conifères. Il se cache souvent dans la mousse des pins.

Le Tricholome équestre est d'une belle couleur jaune, d'assez petite taille. Un chapeau de 5 à 8 cm de diamètre, de large lamelles jaunes et un pied cylindrique, jaune lui aussi, parfois tacheté de petits points bruns. La chair est également jaune, d'une odeur semblable à celle du gaz.

Il pousse d'août à novembre, il aime la chaleur.

Beaucoup d'amateurs pourchassent ce champignon, dont l'odeur disparaît à la cuisson.




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