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Recettes
Salade fraîche à la viande et aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes:
restes de viandes, champignons (uniquement des espèces parfumés comestibles crues), herbes fraîches, vinaigrette, baies roses.
Préparation:
- Avec les restes d'aiguillettes de canard ou de poulet, composer cette salade froide en détaillant bien la viande.
- Y ajouter des champinons crus en lamelles s'il s'agit de champignons de Paris ou en petits morceaux s'il s'agit de champignons sauvages. Bien
vérifier que des espèces choisies peuvent être consommées crues.
- Ajouter les herbes, quelques baies roses et préparer une vinaigrette bien moutardée.
- Servir frais sur un lit de salade et/ou concombre.
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